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Progetto AGER: i principali risultati ottenuti nella prevenzione del riscaldo superficiale delle mele

Lo scorso 10 maggio, presso il CReSO – Centro di Ricerca per la Frutticoltura di Manta (provincia di cuneo), sono stati presentati risultati i risultati del Progetto AGER – Qualità della mela sulla prevenzione delle fisiopatie del post-raccolta. L'evento divulgativo si è focalizzato sui metodi e le tecniche di prevenzione del riscaldo superficiale delle mele. Hanno partecipato all'incontro i cinquanta tecnici di filiera che operano nelle centrali di lavorazione piemontesi, dai tecnici di campo agli addetti della frigoconservazione. La tecnologia del post-raccolta è diventata lo strumento chiave per programmare l'immissione sul mercato. I temi salienti del post-raccolta sono le fisiopatie, sia quelle che possono compromettere l'estetica del frutto, come il riscaldo, sia il decadimento della croccantezza della polpa.

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