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Allergeni della mela: studi in corso e prospettive future

Lo studio delle allergie sta assumendo sempre maggiore importanza nell'ambito della ricerca agroalimentare. Essendo la mela uno dei frutti più frequentemente coinvolti in reazioni allergiche, numerosi progetti nazionali e internazionali (es. progetti europei SAFE e ISAFRUIT), sono stati dedicati allo studio delle allergie a questo frutto, chiarendone alcuni aspetti sia dal punto di vista clinico-allergologico, sia dal punto di vista biochimico-molecolare.

 

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